Hozzávalók:

6 db csirkecomb
1 ek mustár
1 fej vöröshagyma apróra vágva
1 dl fehérbor
bors
1 dl tejföl
Ètelízesítő
3 ek olaj
10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A bőrét lehúzzuk és a húst a rostokra merőlegesen bevagdossuk. Jénai tál alját kikenjük olajjal és szorosan egymás mellé fektetjük a húsokat. A megmaradt olajhoz hozzákeverjük a többi alapanyagot és a fűszereket. Ráöntjük a combokra. Fóliával lefedve közepes hőfokon pároljuk. Amikor puha a hús, levesszük a fóliát, hogy megpiruljon.