Hozzávalók:

– 1.2 kg burgonya
– 2 közepes fej vöröshagyma
– 2 ek mangalica zsír
– 4 teáskanál fűszerpaprika
– só
– fekete bors
– 500 g tészta (kockatészta)

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, majd hideg vizzel leöblitjük.
A meghámozott krumplit kisebb kockákra vágjuk, és sós vízben megfőzzük, tegyünk félre a krumpli főzővizéből 1,5 dl-t.
A vöröshagymát kockákra vágjuk, a felhevített zsíron megfonnyasztjuk. Félrehúzzuk, megszórjuk a fűszerpaprikával, majd hozzáadunk a krumpli főzővizéből kb 1,5 dl-t.
Most adjuk hozzá a krumplit, amit előtte burgonyatörővel szétnyomkodunk. Sózzuk, erőteljesen borsozzuk, majd hozzáadjuk a kifőtt tésztát, lapátoló mozdulatokkal összeforgatjuk, erősebb tűzön egy pár percig pirítjuk.