Gőzgombóc
Elég kiadós és igencsak sok gombóc lesz belőle, 3-an ettük 2 napig és még maradt. HOZZÁVALÓK 3 dkg élesztő 4 dl tej 1 ek kristálycukor (szerintem elfér 2 is) 60 dkg liszt 1 csipet só 0,5 dl étolaj savanyú lekvár (szilva vagy vegyes, kevéssé folyós) 15 dkg olvasztott margarin darált…
Kenyér
Hozzávalók: 700 gramm BL80 (kenyér)liszt 2 teáskanál só kb 350 gramm Kovász víz Elkészítés: A 24 óránént etetett kovász kb fél időben a legaktívabb. Ezt az időt válasszuk kenyér sütéshez. A lisztet egy tálba szitálom és bele keverem a sót. A kovászt beleöntöm, és kis vizet adok hozzá. Elkezdem dagasztani….
A legjobb kalács (öregtésztával)
Ódákat zengtek az öregtésztával készült péksütikről, gy muszáj volt kipróbálni. A kelt tésztákkal amúgy is nagyon jóban vagyok. Sok félét csináltam már, volt már nagyon jó kalács receptünk, de ez mindent visz… eddig. Ez egy sima kalács, ami másnap is nagyon finom, aki először kóstolja és nem tudja, hogy nem…
Öregtészta
Mostanában rákaptunk a kenyérsütésre. Találtunk egy baromi jó oldalt s ott bukkantunk rá az öregtésztára. Elég viccesen hangzik a neve, de röviden annyi, hogy az élesztős kelt tésztán hagyjuk alaposan túlkelni és a következő kelt tésztába (kenyér vagy kalács) teszünk bele egy kicsit, az eredmény valami zseniálás. Ezt próbáltuk ki:…
Rozs Kovász
Hozzávalók: – 2 széles szájú befőttes üveg – 100 g Víz / alkalom – 50 g Kenyérliszt / alkalom – 50 g bio Rozsliszt / alkalom Elkészítés: 1. nap (reggel): Az egyik üvegünkbe tegyünk 100g klórmentes vizet. (Vagy palackos víz, vagy egy napja kiengedett és állni hagyott csapvíz) Tegyünk bele…
Cukini puffancs
Hozzávalók: Cukkini Só Liszt Víz 1 db Tojás 3 dkg Élesztő Sajt Fokhagyma krém Elkésztés: Cukkinit lereszelni. Besózni. Lisztet rakni bele meg vizet, úgy, hogy nokedli tészta legyen. Beletenni a tojást, az élesztőt. Megkeleszteni. Forró olajban kisütni. Rá sajtot és fokhagymakrémet.
Pozsonyi kifli
Hozzávalók: 50 dkg Liszt 1 Ráma 1,5 pohár Tejföl 1/5 dkg Élesztő 4 dkg Cukor pici Só Töltelékhez: Lekvár Vagy darált Dió Cukor kis Tej Kenéshez: Tojássárgája Elkészítés: Az élesztőt langyós fél deci vízben feloldjuk, elkeverünk benne egy kicsi sót, az előírt cukrot, 10 dkg lisztet, és kicsit kelni hagyjuk…
Nutellás Bejgli
Hozzávalók: 50 dkg Liszt 5 dkg Porcukor 22 dkg Margarin 1 kávéskanál Só 1 csomag Vanilliáscukor 1 Tojás sárgája 2 dkg Élesztő 1/4 dl hideg Tej 15 dkg darált Háztartási keksz 25 dkg őrölt Pörkölt Mogyoró 45-50 dkg Nutella Elkészítés: A hideg tejben feloldjuk az élesztőt a cukrot és a…
Beigli
Hozzávalók: 60 dkg Liszt 2 Tojás sárgája 20 dkg Zsír 3 dkg Élesztő 6 dkg Cukor 3 doboz Tejföl Só Elkészítés: Este begyúrni, hideg hejre tenni (nem hűtőbe). Ebből a mennyiségből 3 rúd lesz. Ha megtöltöttük a tepsiben 20 percet hadjuk kellni. A tetejét tojás sárgájával megkenjük először hosszában, ha…
Kakaós Fonott Kalács
Hozzávalók: 70 dkg Liszt 5 dl Tej 3 db Tojás sárgája 5 dkg Élesztő 6 dkg Porcukor pici Só diónyi Zsír Kérm: 25 dkg Liga Margarin 20 dkg Porcukor 3 évőkanál Kakaó 5 dg Tojás fehérje, hab Elkésztés: Az élesztőt felfuttatjuk. A tésztához valókat összeállítjuk, kelesztjük, ha megkellt 6 részre…