Hozzávalók:

• 8 db fiatal nyári karalábé
  
• 30 dkg sertéshús
• 8 dkg rizs
• 3 dkg zsír
• 1,5 dkg liszt
• 1 dl tejföl
• zöldpetrezselyem
• só

A karalábét megtisztítjuk, az ép, fiatal leveleket is felhasználjuk. Belsejét karalábéfúróval kifúrjuk. A sertéshúst megdaráljuk, a rizzsel összekeverjük, kevés zsiradékon pirított hagymával ízesítjük. Ezzel a karalábékat, valamint az előbb gyengén leforrázott fiatal leveleket megtöltjük. Ha a töltelékből kimarad, gombócokat formálunk és hozzáadjuk. A karalábét lábasba rakjuk, tetejére szórjuk a kifúrt darabokat is, és annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje. Megsózzuk és fedő alatt lassan főzzük, amíg a karalábé egészen puha lesz. A zsiradékból és a lisztből világos rántást készítünk és azzal berántjuk. Zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Tálaláskor egy dl tejfölt öntünk rá.